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Let's Cook: Dieses schnelle und super simple Rezept mit Bimi Brokkoli und Gnocchi war eine echte Überraschung. Es ist nämlich trotz der super cremigen Sauce komplett pflanzlich. DE 2023

Let's Cook: Du hast Hunger und brauchst sofort was leckeres? Diese beiden Rezepte sind in Rekord-Zeit auf dem Teller und schmecken dazu noch fantastisch! DE 2023

Lets Cook: Dieser Couscous Eintopf eignet sich hervorragend als Meal Prep, denn du kannst große Mengen davon vorkochen! DE 2023

Lets Cook: Smashed Potatoes liegen voll im Trend. Kein Wunder, denn sie sind die perfekte Mischung aus knusprig und saftigen Kartoffeln und können mit vielen Zutaten kombiniert werden! DE 2023

Lets Cook: Diese Asiatischen Saucen kannst du dir ganz einfach zuhause selber machen und sind eine echte Bereicherung für jede Art von Bowls mit Fleisch oder Gemüse. DE 2023

Ich habe mich jahrelang nicht übers Backen getraut, weil meine Mutter eine Großmeisterin dieser Disziplin ist und auch, weil mir das präzise Arbeiten nicht so liegt. In Wahrheit sorgt ein gutes Backrezept, das am Ende aufgeht, für höchste Zufriedenheit. Dieser Schokolade-Kuchen ist ein perfektes Einsteiger-Rezept, extrem simpel und dank der ungesüßten Ingwer-Obers-Fülle ziemlich überraschend im Geschmack. AT 2017

Butterzart geschmorter Schweinebauch mit knuspriger Kruste - alleine beim Schreiben rinnt mir das Wasser im Mund zusammen. Marcel Ruhm vom Restaurant DiningRuhm in Wien war im Kochsalon zu Gast und zeigte mir, was man tun muss, damit der Pork Belly genauso gelingt. Dazu gibt es eine intensive Misosauce, marinierte Zwiebeln und Chili. Ein Wahnsinn. AT 2017

Für mich ist Waldorfsalat eine Retro-Erscheinung im besten Sinn, die Neuinterpretation von Theresia Palmetzhofer vom Gasthaus zur Palme in Neuhofen an der Ybbs gibt ihm neuen Schwung und macht die scheinbar unauffälligen Akteure Apfel und Sellerie dank einem molligen Rapsöl-Dressing zu echten Stars. Das Waldorf sollte sich anschnallen. AT 2017

Als der Duft noch warmem Olivenöl, gebratenem Knoblauch und scharfen Chilis an der sensiblen Nase vorbei zog, kam man Mann plötzlich drauf, dass kein glutenfreies Brot mehr zu Hause war. Was eine glatte Lüge war. Nach zwei Portionen dieser Pasta tauchte sie zufällig doch auf, ganz hinten im Kastl. AT 2017

Dieter Pfaff kocht "Artischocken-Gemüse" und Alfred Biolek sorgt für "Lammhaxen in Rotwein geschmort". DE 2000

Minh-Khai Phan-Thi kocht ein typisch vietnamesisches Gericht: Reispfanne mit Gemüsen und Shrimps. DE 2000

Christine Westermann kocht Letscho (drei Farben Paprika mit Fleischwurst), ein ungarisches Nationalgericht. DE 2000

Gast Marijke Amado kocht Gado Gado und indonesischen Fried Rice mit Huhn. DE 2000

Regina Ziegler bereitet Dorade mit Salbeisoße zu und Alfred Biolek einen Kürbis-Rucola-Salat. DE 2000

Let it cook: Luftiger Milchreis - mit Früchten einfach unwiderstehlich. DE 2025

Let it cook: Muscheln in Weißweinsauce - klassisch französisch und delikat. DE 2025

Let it cook: Spargel richtig schälen und kochen - nie wieder verkochter Spargel! DE 2025

Let it cook: Omas Eierlikör - einfach gemacht und garantiert lecker. DE 2025

Mimilicious: Herzhaftes Auberginen-Linsen-Gericht - schnell und lecker zubereitet. AT 2025

Mimilicious: Süße Dattel Bar - perfekt für einen schnellen, energiereichen Snack. AT 2025

Mimilicious: Knusprige Nussecken - Mimi zeigt, wie man den perfekten süßen Snack zaubert. DE 2024

Mimilicious: Gschmolzener Camembert - Herzhafter Käsegenuss mit kreativen Beilagen. DE 2024

Mimilicious: Radicchio-Birnen-Salat - Bitter trifft süß in Mimis raffinierter Salatkreation. DE 2024

Lammdärme werden gereinigt, gewürzt, auf einen Spieß gewickelt und dann langsam über dem Feuer zu Kokorec geröstet, bis sie außen knusprig und innen zart sind. Anschließend werden sie in Scheiben geschnitten und heiß serviert. AZ 2025

Reis, Fleisch und Trockenfrüchte werden geschichtet und in Teig eingeschlossen, dann zu Shah Pilaf gebacken, bis die Kruste goldbraun ist. So entsteht ein reichhaltiges, aromatisches Gericht, das aufgeschnitten und heiß serviert wird. AZ 2025

Milch wird erwärmt und gerinnt, dann abgeseiht und zu hausgemachtem Käse gepresst. So entstehen weiche Käsebruchstücke, die geformt und frisch serviert werden und eine milde, cremige Konsistenz haben. AZ 2025

Ein gigantischer Cheeseburger wird aus einem gegrillten Rindfleisch-Patty, geschmolzenem Käse und verschiedenen Belägen zusammengesetzt, dann gegart und zu einem imposanten Burger gestapelt, bevor er in Scheiben geschnitten und heiß serviert wird. AZ 2025

Let it cook: Orangenwaffeln - mit Buttermilch einfach himmlisch fluffig. DE 2025

Let it cook: Orientalische Gewürznüsse - der perfekte aromatische Snack. DE 2025

Let it cook: Paprikageschnetzeltes - mit Erbsenreis schnell und lecker. DE 2025

Let it cook: Parmesan-Körbchen - knusprig, würzig und perfekt für Salate. DE 2025

Selten hat ein Koch so viele Restaurants bekocht, wie Alexander Mayer. Heute lässt der Steirer es etwas ruhiger angehen, der tägliche Restaurantalltag ruht, stattdessen kann man ihn als Private chef mieten. Wir kochen gleich drei Gerichte, für die Ambitionierten. Alle anderen können entweder bei pochierter Forelle oder Steirische Stosuppe oder Erdäpfelsterz mit Grammeln bleiben. AT 2017

Manche Gemüsesorten befinden sich in einer Identitätskrise, zumindest in meiner Wahrnehmung. Lauch gehört zu dieser Gemüsegruppe, völlig zu Unrecht. Er ist hocharomatisch und preislich studententauglich. Wie überhaupt dieses Gericht - mit Schinken umwickelter Lauch, zur Vollendung überbacken. Ein rasches und unkompliziertes Alltagsgericht, das diesem Gemüse zum Imageupgrade verhilft. AT 2017

Ein guter Schweinsbraten ist kein Kinderspiel, das weiß ich aus eigener Erfahrung. Welches Stück soll ich verwenden? Bauch, Schopf oder doch ein mageres Karree? Wie lange bleibt er im Ofen und bei welcher Temperatur? Die Antwort ist überraschend einfach: Pork Royal. Ich weiß nicht, was er damit macht, aber es funktioniert fulminant. Oliver Scheiblauer mit seinem Pork Royal im Kochsalon. AT 2017

Stellt man Aufwand und Ergebnis in Relation, ist dieses Rezept kaum zu überbieten: Butter Chicken - butterweich geschmorte Hühnerbrust in einer dichten Sauce. Meine Angst vor dem Schnellkochtopf habe ich komplett überwunden, wir sind auf Augenhöhe und ich probiere immer wieder Neues aus. Das Huhn wird nie so butterweich wie im Schnellkochtopf. AT 2017

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus: Erfolgsrezept Weltoffenheit: Die Inspiration aus fernen Ländern ebenso wie aus heimischen Gefilden prägt den Facettenreichtum der Kochkunst im Restaurant Ikarus jeden Monat neu. Elf Monate im Jahr bringt das Ikarus Team die Geschmäcker, Philosophien und Techniken internationaler Spitzenköche auf die Teller der Gäste. Das Ergebnis ist stets eine außergewöhnliche kulinarische Reise - doch im Monat August 2019 findet die Reise in den eigenen vier Wänden statt. Unter der Leitung von Executive Chef Martin Klein entstehen im Hangar-7 Speisen mit höchstem Anspruch an Produktbewusstsein und Authentizität. Auch dieses Jahr ist es wieder spannend, welche Inspirationen und Ideen das Team aufgreift und wie das Menü am Ende für den Gast aussehen und vor allem schmecken wird. AT 2019

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus: Martin Klein besucht Christophe Hardiquest in Brüssel! In seinem Restaurant Bon Bon zelebriert der Starkoch regionale belgische Traditionen auf völlig neue Art, vom hauseigenen Bier bis zum Pony Entrecote. Brüssel - Hauptstadt, Handelsmetropole, Hotspot für Gastronomen! Die reiche belgische Genusskultur ist der Fundus aus dem sich Christophe Hardiquest bedient, um exquisite Menüs mit regionaler Identität zu kreieren. Der Chef des Zwei-Sterne-Restaurants Bon Bon lässt sich von allem inspirieren, was die Kapitale zu bieten hat, von der Pommesbude bis zur Bierbrauerei. Martin Klein, Executive Chef des Hangar-7, lädt den Belgier ein seine Küche in Salzburg zu präsentieren. Um diese Kooperation vorzubereiten, erkunden die beiden gemeinsam die Hauptstadt auf der Suche nach den besten Zutaten, Inspiration und einem guten Stück Pferdefleisch. AT 2019

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus: Ikarus-Executive Chef Martin Klein besucht Zwei-Sterne-Koch Hiroyasu Kawate in Tokio, um dessen Rezepte zu studieren und sein kulinarisches Umfeld zu erforschen. Premiere für Martin Klein! Diese Gastkochreise führt ihn zum allerersten Mal nach Japan. In Tokio erwartet ihn Zwei-Sterne-Koch Hiroyasu Kawate in seinem Restaurant Florilège. Der französische Klang dieses Namens kommt nicht von ungefähr: Chef Kawate erweist sich als überaus frankophiler Koch. Aber Martin Klein stellt fest, dass die japanischen Einflüsse unübersehbar sind - und zeigt sich begeistert von Hiroyasu Kawates einfallsreichen Kreationen. Dabei lernt selbst der erfahrene Koch aus Salzburg noch Produkte kennen, die er noch nie im Leben gesehen oder geschmeckt hat. Neben diesem ereignisreichen Austausch zweier Küchenkulturen gibt es noch weitere Highlights zu sehen: Um sein französisches Konzept stimmig umzusetzen, lässt Chef Kawate sogar seine Weingläser in einer traditionsreichen Glasfabrik in Chiba maßfertigen. Und Martin Klein erfüllt sich mit einem Besuch der legendären Thunfischauktion am Toyosu Markt einen langgehegten Wunschtraum! Ikarus in Japan - eine Reise, die zu den kulinarischen Highlights des Jahres gezählt werden muß. AT 2019

Lammdärme werden gereinigt, gewürzt, auf einen Spieß gewickelt und dann langsam über dem Feuer zu Kokorec geröstet, bis sie außen knusprig und innen zart sind. Anschließend werden sie in Scheiben geschnitten und heiß serviert. AZ 2025

Reis, Fleisch und Trockenfrüchte werden geschichtet und in Teig eingeschlossen, dann zu Shah Pilaf gebacken, bis die Kruste goldbraun ist. So entsteht ein reichhaltiges, aromatisches Gericht, das aufgeschnitten und heiß serviert wird. AZ 2025

Milch wird erwärmt und gerinnt, dann abgeseiht und zu hausgemachtem Käse gepresst. So entstehen weiche Käsebruchstücke, die geformt und frisch serviert werden und eine milde, cremige Konsistenz haben. AZ 2025

Ein gigantischer Cheeseburger wird aus einem gegrillten Rindfleisch-Patty, geschmolzenem Käse und verschiedenen Belägen zusammengesetzt, dann gegart und zu einem imposanten Burger gestapelt, bevor er in Scheiben geschnitten und heiß serviert wird. AZ 2025

In der dritten Folge erforscht Will den Einfluss der verschiedenen Herrscher und Eroberer Kalkuttas, einschließlich der Moguln, auf die lebendige Streetfood-Kultur der Stadt. AU 2024

In dieser Folge sind Tianran und Hannah in Hangzhou, einer Stadt mit über 2000-jähriger Geschichte und Hauptstadt zweier alter chinesischer Dynastien. Vom berühmten Westsee bis zum köstlichen Drachenbrunnentee erleben unsere Gastgeber die wichtigsten Sehenswürdigkeiten Hangzhous, genießen die lokale Küche und probieren alles von Wintermelonen in Schweinebauchform über nach den Prinzipien der Traditionellen Chinesischen Medizin zubereitete Speisen bis hin zu buddhistischen Nudeln und Zen-Tee. CN 2023

In dieser Folge setzen Tianran und Hannah ihre Tee-Verkostungsreise entlang des Qiantang-Flusses in Hangzhou fort und erkunden die historische Kultur und die kulinarischen Köstlichkeiten der Region. Sie fahren zum Anding-Berg und genießen auf dem Gipfel nebligen Tee. In der Altstadt von Longmen tauchen sie in die traditionelle chinesische Clankultur ein und genießen "Sun Quan Seitan". Im gentrifizierten Dorf Shishe verliebt sich Hannah in "Graue Suppenreisklöße", während Tianran am Qiandao-See den besten Fischkopf und Beluga-Kaviar seines Lebens probiert. Ihre Reise endet mit einer Tasse Jiukeng-Tee und einem Besuch uralter Teebäume. CN 2023

Weiter geht Andy and Bens Roadtrip durch Australien. Bens Vater nimmt die beiden Jungs mit zum Abalonen Tauchen. Und Ben zeigt seinem Kochkollegen noch an Bord, wie man diese Meeresschnecken richtig auslöst und zubereitet.Außerdem: die tasmanische Hauptstadt Hobart mit den besten und angesagtesten Cafés und Restaurants! AU 2016

Diese Folge ist nichts für Zartbesaitete - Andy und Ben begleiten einen Wallaby-Jäger und helfen mit, Wallabys küchenfertig herzurichten. Mit allem, was dazugehört! Außerdem: ein Besuch auf Bruny Island und eine Nacht im Zelt mit Lagerfeuer-Essen auf die australische Art: es Wallaby-Salat mit Kartoffeln, Bohnen und Erbsen von der tasmanischen Nord-West-Küste. AU 2016

Entdecken Sie mit Lauren das grenzenlose Potenzial von Kokosnüssen, während sie ein Calamari-Gericht mit Kokosnussfleisch neu erfindet und Ihnen ein Geschmackserlebnis bietet, das Sie in Erstaunen versetzen und Ihre kulinarischen Wahrnehmungen neu definieren wird. NL 2022

In der dritten Folge erforscht Will den Einfluss der verschiedenen Herrscher und Eroberer Kalkuttas, einschließlich der Moguln, auf die lebendige Streetfood-Kultur der Stadt. AU 2024

In dieser Folge sind Tianran und Hannah in Hangzhou, einer Stadt mit über 2000-jähriger Geschichte und Hauptstadt zweier alter chinesischer Dynastien. Vom berühmten Westsee bis zum köstlichen Drachenbrunnentee erleben unsere Gastgeber die wichtigsten Sehenswürdigkeiten Hangzhous, genießen die lokale Küche und probieren alles von Wintermelonen in Schweinebauchform über nach den Prinzipien der Traditionellen Chinesischen Medizin zubereitete Speisen bis hin zu buddhistischen Nudeln und Zen-Tee. CN 2023